Manifesto

Una brigata di giovani talenti uniti da coraggio e passione per una cucina istintiva.
Tradizione, innovazione e creatività si fondono per portare empatia a tavola attraverso il cibo. 

Trattoria contemporanea è più di un ristorante:
È un’esperienza di fine dining aperta a tutti.
Autentica, rivoluzionaria, inclusiva.

Menù

Il cibo come linguaggio universale della condivisione

In Trattoria si fa la rivoluzione della cucina tradizionale italiana, celebrando il passato e le materie prime del territorio unite a quelle più internazionali.
Nei piatti ingredienti poveri rielaborati e ricette antiche reinterpretate, in una sperimentazione e innovazione culinaria senza limiti, con accostamenti inusuali e abbinamenti talvolta irriverenti.

Un drink pairing studiato ad hoc per accompagnare ogni portata a completamento della nostra proposta.
Un menù contaminato dalle esperienze di tutti i membri della nostra brigata e dall’umana condivisione.
Espressione di una cucina audace e immersiva.

Uno spazio senza confini

Una location priva di barriere, un design sostenibile che si fonde armoniosamente con l’ambiente circostante.
Il fil rouge tra passato e presente si manifesta in un arredamento dove l’industriale è ripensato in chiave moderna, nella stessa idea di riciclo e riutilizzo che guida le ispirazioni della cucina.

 Una sala ricercata e al contempo informale, dall’atmosfera conviviale e luminosa, in cui ospiti, brigata e cucina diventano ritratti in movimento.

Orari

Lun-mar-gio-ven
Mercoledì
Sabato

12.30 – 14.00 | 19.30 – 22.00
12.30 – 14:00
19.30 – 22.00 | Domenica: chiuso

Lun-mar-gio-ven
12.30 – 14.00 | 19.30 – 22.00

Mercoledì
12.30 – 14:00

Sabato
19.30 – 22.00

Domenica chiuso