In Trattoria si fa la rivoluzione della cucina tradizionale italiana, celebrando il passato e le materie prime del territorio unite a quelle più internazionali.
Nei piatti ingredienti poveri rielaborati e ricette antiche reinterpretate, in una sperimentazione e innovazione culinaria senza limiti, con accostamenti inusuali e abbinamenti talvolta irriverenti.

Un drink pairing studiato ad hoc per accompagnare ogni portata a completamento della nostra proposta.
Un menù contaminato dalle esperienze di tutti i membri della nostra brigata e dall’umana condivisione.
Espressione di una cucina audace e immersiva.