Box Natale

Descrizione

La nostra Box Natale di Trattoria contiene:

Barbera Doc Docg

Un Barbera d’Asti DOCG audace e dal carattere deciso, prodotto in edizione limitata per Trattoria contemporanea dalla Società Agricola Cascina Montecantero. Questo vino esprime appieno l’essenza del territorio astigiano, con un profilo complesso e profondo che combina intensità e struttura.

Crema spalmabile

La crema spalmabile di Trattoria contemporanea è una creazione artigianale di Cocoah!, piccola realtà che valorizza l’intera filiera selezionando con cura le materie prime. Realizzata con pochi ingredienti, questa crema esalta la qualità della Nocciola Piemonte IGP, vera protagonista, proveniente da una cooperativa agricola dell’Alta Langa, che promuove una filiera corta e un’eccellenza autentica.

Tavoletta Cioccolato Bianco

Il cioccolato bianco di Trattoria contemporanea è un Bean to Bar creato da Cocoah!, una piccola realtà artigianale che rispetta la filiera e valorizza le materie prime di qualità. Questo cioccolato bianco monorigine Perù si distingue per le note intense di latte e panna, con un finale di sapori tostati e leggermente caramellati. La dolcezza delicata lascia spazio a tutte le sfumature aromatiche del burro di cacao naturale, non deodorato, proveniente dalla regione di San Martin, Perù.

Tavoletta Cioccolato fondente con pop corn al caramello salato

I popcorn al caramello salato di Trattoria contemporanea, sapientemente preparati dai nostri Pastry Chef, incontrano il cioccolato Bean to Bar di Cocoah!, un laboratorio artigianale che valorizza l’intera filiera utilizzando materie prime selezionate. Il cioccolato fondente 80% monorigine Tanzania rivela note fruttate di frutta gialla e tropicale, un tocco acidulo di frutti rossi, e sullo sfondo sentori di cacao tostato, frutta secca e miele. L’elemento crunchy dei popcorn al caramello salato aggiunge un piacevole contrasto di consistenza e gusto.

Salame

Il salame di Trattoria contemporanea nasce dalla tradizione contadina e viene prodotto artigianalmente dalla Macelleria Beccalli, nel nostro territorio, utilizzando carni suine locali di prima scelta. Insaccato e lavorato con cura, è avvolto nel budello “gentile” che ne preserva la morbidezza anche dopo una prolungata stagionatura nella cantina della macelleria.

Formaggio

Il formaggio di Trattoria contemporanea è una creazione unica prodotta dalla Fattoria Dassogno, che utilizza esclusivamente il proprio latte vaccino fresco, proveniente dalle mucche allevate a Rogeno (LC). A questo ingrediente di alta qualità si unisce un estratto di mandorla che dona al formaggio un sapore unico e delicato. Il risultato è un formaggio semicotto a pasta semidura, dal profilo aromatico complesso, arricchito dal peperone crusco e dalle marezzature di liquirizia, che gli conferiscono una sorprendente profondità di gusto. Stagionato per almeno 60 giorni nelle cantine della fattoria, il formaggio sviluppa una consistenza perfettamente equilibrata, mantenendo la sua freschezza e intensità.